Різниця між жирами та оліями

oil

Сучасні дієти примхи применшують жирів і олій як головних винуватців. Насправді, вам потрібна здорова кількість обох, просто для того, щоб залишатися здоровим. Якщо вам здалося, що жири та олії - це в основному одне і те ж і єдине, що вам потрібно зробити, - уникати їх, подумайте ще раз. І жири, і олії відіграють у вашому організмі дуже різні ролі. Чи не прийшов час дізнатися різницю між ними?

Основна відмінність жирів від олій, як відомо більшості людей, полягає в тому, що жири тверді при кімнатній температурі, тоді як масла рідкі. Однак температура в приміщенні змінюється від місця до місця і залежить від пори року. Те, що ваше масло безладне при 38*С, не означає, що це масло. Тож не обманюйте себе!

І жири, і олії є частиною чітко визначеного дієтичного плану. Якщо ви хочете перетворити жир в олію, вам просто потрібно підвищити температуру. Коли він досягає певної температури, жир перетворюється на олію. Однак, як тільки ви продовжуєте нагрівати масло, воно починає диміти. Це місце, де він вивільняє токсини. Ці токсини зберігаються навіть після охолодження масла. Перевірка реальності? Якщо ви думали, що смажені у фритюрі кращі, ніж ваша банка масла, подумайте ще раз. Цей картопля фрі, обсмажений у багаторазово розігрітій олії, завдає вам більшої шкоди, ніж трохи вершкового масла на тості.

Гідрогенізовані олії- це те, з чим ми стикаємось щодня- вони є у вашій улюбленій пачці чіпсів, готових до приготування супів і навіть у цій пачці печива. Гідрування - це процес рафінування олії у ваших продуктах харчування, поки її практично неможливо зіпсувати. Цей процес руйнує всю харчову цінність олії та зменшує її до маси речовин, без яких ваше тіло цілком може обійтися.

Жири в основному поділяються залежно від того, насичені вони або ненасичені. Насичені жири, як правило, тверді при кімнатній температурі і сприяють підвищенню рівня холестерину в крові. Вам буде добре виключити їх зі свого раціону. Як правило, ненасичені жири не підвищують рівень холестерину. Жири зазвичай надходять з тваринних джерел.

З іншого боку, олія зазвичай є очищеною формою жиру. Зазвичай вони надходять із рослинних джерел. У всьому світі використовується цілий ряд кулінарних масел. Поширеними є оливкова, пальмова, кукурудзяна та соняшникова олія. Якщо ви відчуваєте збентеження щодо загальної кількості жирів і олій, які можете безпечно включити у свій раціон, дотримуйтесь рекомендацій FDA. Там сказано, що менше 30% загальних калорій у вашому раціоні має надходити з жирів та олій. Якщо ви намагаєтесь схуднути, вам слід знизити його лише до 10%.

Жири та олія - ​​важливі складові вашого раціону. Вживайте їх в міру, і у вас буде здорове та щасливе життя.

book-icon Докладніше про жири та олії читайте у книгах.

4 коментарі

    Зворотні ходи

    1. Різниця між прищами та прищами Різниця між | Чорна крапка проти прищика
    2. Різниця між DHA та EPA | Різниця між | DHA проти EPA
    3. Різниця між олією та мастилом | Різниця між | Масло проти жиру
    4. Різниця між оливковою олією та оливковою олією Extra Virgin | Різниця між | Оливкова олія проти оливкової олії Extra Virgin

    Докладніше про: , ,