Різниця між сиром та маслом

Сир і масло є молочними продуктами, а їх основним інгредієнтом є молоко. Однак вершкове масло використовує молочний жир, тоді як сир - це переважно молочний білок. Процес виробництва сиру відрізняється. Фермент сичужний фермент додається в молоко, щоб воно згорнулося і почало процес виробництва сиру. Виготовлення сиру - це процес коагуляції, тоді як виготовлення вершкового масла - це процес розділення. Використання сиру та масла в кулінарному світі також відрізняється. Вони служать різним цілям, оскільки по суті це різні продукти.

Що таке сир?

Сир - це згорнуте або згущене молоко. Сир можна виготовляти з різних видів молока, включаючи коров’яче, буйволине, козяче, верблюдове, північне оленя і навіть овече. Сьогодні сир переважно виготовляють з коров’ячого молока, тому що він дешевший. Традиційно деякі звичайні сири, такі як моцарелла, надходять з буйволиного молока. Смак і текстура сиру можуть змінюватися в залежності від різних добавок, що використовуються в процесі затвердіння.

Ароматизатори сиру варіюються від м’яких до середніх і гострих або навіть надзвичайно гострих. Такий сир, як чеддер, може вписуватися у всі діапазони - від м’якого до гострого. Текстура сиру варіюється від м’якої до напів м’якої та твердої. М'які сири - м'які, а тверді сильні мають більш сильний аромат. Сир використовується для приготування соусів і може бути натертий на тертці. Сир добре зберігається, а деякі сири дозрівають з віком.

Що таке вершкове масло?

Вершкове масло відрізняється від сиру в процесі виробництва. Молоко відокремлюється під час виробництва масла. Жири відокремлюються від пахта або рідини. Молочний жир змішується з казеїном і молочним білком. Вершкове масло виготовляється з ряжанки або неквашеного молока. Іноді додають сіль.

Масло може мати різний смак - від м’якого до солоного. До масла можна додати часник або лимон та інші ароматизатори.

Види вершкового масла включають солоне або несолоне, культивоване та освітлене вершкове масло, а також веганське масло та джин.

Різниця у використанні та цінності сиру та масла

Сир є добавкою до багатьох італійських страв та сирних соусів. Сир використовують як намазку та заправку. Вершкове масло використовується для приготування їжі та випічки і забезпечує жирність багатьох рецептів. Сир містить менше жирів і калорій, але багатий мінералами та вітамінами. Вершкове масло переважно жирне і має високу калорійність. Сир - хороше джерело кальцію для здорових зубів і кісток. Масло містить деякі корисні жирні кислоти, які допомагають здоров'ю щитовидної залози.

Експерти в галузі дієти та дієти віддають перевагу сиру з огляду на його користь для здоров'я. Обидва ці продукти мають вітаміни та дієтичну цінність, але сир має меншу кількість калорій і допомагає зменшити початок остеопорозу. Вершкове масло через його жирності не вважається таким здоровим, якщо не дотримується дієта з високим вмістом жиру.

Діаграма порівняння сиру та масла

Короткий опис відмінностей і подібностей між сиром та маслом

  • Сир і масло класифікуються як молочні продукти.
  • Вони походять з одного основного інгредієнта, молока, але процес, який вони проходять, щоб досягти кінцевої мети, відрізняється.
  • Сир має більшу різноманітність видів та смаків.
  • Вершкове масло і сир - це частина різних кулінарних страв.
  • Обидва ці молочні продукти мають корисні мінерали та вітаміни, але, здається, сир виходить на перше місце як здоровий харчовий продукт.

Останні повідомлення від Крістіни Візер ( переглянути всі )

Докладніше про: ,