Rozdiel medzi bielym a tmavým mäsom

Biele vs tmavé mäso

Mnohí sa pokúšajú spochybniť rozdiel medzi bielym a tmavým mäsom. Dôvodom je s najväčšou pravdepodobnosťou vplyv na zdravie konzumácie akéhokoľvek produktu. Tradične mnohí uprednostňujú konzumáciu bieleho mäsa, pretože je všeobecne vnímané ako zdravší výber mäsa. Ale čo skutočne robí rozdiel medzi týmito dvoma? Je biele mäso skutočne najzdravšou voľbou?

Tmavé mäso obsahuje viac myoglobínu. Toto je normálny biologický pigment umiestnený vo svalových bunkách, ktorý dodáva svalom kyslík pri fyzickej námahe, ako je cvičenie. Vtáky ako morky a kurčatá majú viac týchto myoglobínov v oblasti nôh kvôli ich prirodzenej povahe, že viac chodia ako lietajú. Oba vtáky majú teda nohy, ktoré sa javia ako tmavé mäso. Ostatné mäso (rovnakého vtáka) býva belšie ako mäso v oblasti pŕs.

Z nutričného hľadiska je tmavé mäso oveľa zdravšie, ako si väčšina ľudí myslí. Tmavé mäso má prekvapivo oveľa viac vitamínov B a ďalších minerálov, ako je zinok a železo. Tiež sa môže pochváliť vyšším obsahom selénu, antioxidantu, ktorý pomáha predchádzať chorobám a dokonca bojovať proti niektorým druhom rakoviny. V prepočte na uncu má tmavé mäso skutočne viac živín v porovnaní s bielym mäsom.

Teraz je biele mäso veľmi obľúbené kvôli svojej kalorickej hodnote. Kalorický rozdiel medzi tmavým a bielym mäsom z neho robí lepšiu alternatívu pre niekoho, kto vážne sleduje svoj denný príjem potravy. Ak sa však zamyslíte, rozdiel v kalóriách nie je taký veľký. Keď budete jesť tri unce tmavého mäsa s neporušenou pokožkou, získate asi 160 kalórií. Naopak, ak budete jesť rovnaké množstvo bieleho mäsa (stále s kožou), dostanete len o 30 kalórií menej. Tento malý rozdiel nie je vôbec taký významný.

Pokiaľ ide o obsah tuku, ak budete jesť tmavé mäso z morky, spotrebujete o 300% viac tuku, ako keď prijmete biele mäso z rovnakého vtáka. Dobrou správou však je, že 2/3 tohto tuku nie sú vôbec zlé. Obsahuje obsah nenasýtených tukov, ktoré sú zdravé pre srdce a pomáhajú vám cítiť sa sýty a spokojní pri jedle. Vďaka takémuto jedlu budete mať neskôr menej tendencií jesť zbytočné občerstvenie.

Aký je teda celkový obraz? To znamená, že by ste nemali ignorovať tmavé mäso, ktoré nájdete vo svojich hydinových výrobkoch. Budete mať veľký prospech z jedenia bieleho aj tmavého mäsa “„ stačí mať primeraný vyvážený príjem každého z nich.

1. Biele mäso má v porovnaní s tmavým mäsom menej kalórií a celkového tuku.

2. Tmavé mäso má v porovnaní s bielym mäsom viac myoglobínov, vitamínov B a ďalších minerálov, ako je zinok, železo a selén.

Najnovšie príspevky od Julity ( zobraziť všetky )

Pozrite si viac o: ,