Rozdiel medzi Pho a Ramen

Za outsidera, ktorý sa nikdy nemal tú česť sa oddávať do tepla z týchto dvoch populárnych ázijské rezance polievkové misky, Pho a ramien sa môže zdať podobné na vonkajšej strane a je ľahké pochopiť, prečo. Často dochádza k určitej nejasnosti obklopujúce rozdiel medzi týmito dvoma populárnymi polievkových miskách z Ázie, ktoré získali obrovskú popularitu na Západe v posledných rokoch. Tam je niečo o oboch Pho a ramien, ktoré robili je tak populárne aj mimo Ázie, ale ak si ich vyskúšať, nemusia byť schopní povedať, rozdiely medzi týmito dvoma. Sme rozobrať rozdiely medzi týmito dvoma, ktoré vám pomôžu pochopiť, čo robí každý z nich jedinečný a autentický.

Čo je Pho?

Pho, vyslovoval "FUH," je tradičný vietnamskej rezance polievka s vývarom, rezance, hovädzie mäso a mnoho ďalších dobrých vecí sprevádzaná niektorými mix-and-match zálievky. Pho je pravdepodobne najviac široko známy vietnamský pokrm, ktorý bol veril, že sa narodil v severnom Vietname v polovici 1880s, a potom to urobilo jeho cestu na juh. Počiatky Pho možno vysledovať späť do kuchyne Číny a Francúzska, ale to nebolo až do konca 19. storočia, že to stalo sa Spopularizovaný. Niektorí veria, Pho je odvodené z francúzskeho misky "pot au feu" - francúzsky dusené hovädzie varené vo veľkom hrnci - to vietnamskej kuchári pripravené pre ich zamestnávateľa. Napriek tomu mnohí tvrdia, že rezance a príchute sú Číňania. Ohľadu na jeho pôvod, Pho je sviežim a aromatická polievka z hovädzieho vývaru alebo kurča a preliate hrsť nasekaných byliniek a pažítkou. Hoci Pho je považovaný za národný pokrm z Vietnamu, je rovnako rada ako populárne raňajkových cereálií v Spojených štátoch.

Čo je Ramen?

To bolo kedysi kultovej súčasti japonskej národnej potravinovej kultúry, ale Ramien je teraz medzi jedny z najobľúbenejších jedál v Amerike. Raman bolo kedysi považované za národné jedlo Japonska a zatiaľ čo jeho pôvod príbehy miesto narodenia populárneho japonského rezancová polievka medzi 17. a 20. storočia, to bolo veril byť pôvod v Číne a robil jeho cestu do Japonska. Čo sa používa ako lacný instant občerstvenie je teraz rýchlo získava obľubu medzi foodies po celom svete. Sushi môže byť jeden najviac blízko spojený s národom u Japonska, ale vo vnútri krajiny, Ramen vezme do popredia záujmu. Avšak, to nebolo až do roku 1990, ktorý Ramen vyskočil na popularite v Číne a Japonsku. Aj keď existuje ako mnoho variantov ramien ako sú ramien kuchári, to je v skutočnosti jednoduchá potravina, ktorá je dobrá kombinácia pšenica rezance, bohaté kosti pôdy a aromatizačními omáčkou. Ramien je viac ako instantná balíčkov môžete získať v každom obchode s potravinami a ohrievať v mikrovlnnej rúre; Autentický rezancová polievka môže trvať niekoľko hodín, aby sa.

Rozdiel medzi Pho a Ramen

Pôvod Pho a Ramen

- Pho (vyslovoval "FUH") vznikol v severnom Vietname a robil jeho cestu na juh. Hanoj ​​je hlavné mesto Vietnamu, je pripisované, že miesto narodenia Pho, ale nebol tu vynájdený. Ďalšia teória je to Pho možno vysledovať až do Číňanov a francúzskymi vplyvmi, ale to bolo propagované okolo konca 19. storočia.

Prvá iterácia ramien údajne prišiel do Japonska z Číny na začiatku 19. storočia, kedy čínski prisťahovalci priniesli čínske pšeničné rezance zvanej Lamian do Japonska. Skorá verzie boli pšeničné rezance, ktoré sú označované ako "čínske Soba", ktorý prekladá do Číny a rezance misky. Avšak, čínsky Soba získal status národnej pokrm v Japonsku pod názvom ramien.

Zložky nájdené v Pho a Ramen

- Aj keď obaja rezancové polievky sú populárne ázijské pokrmy vyrobené z rezance a vývar, to je o tom, kde koncov podobnosti. Pho je sviežim a aromatická polievka z hovädzieho vývaru alebo kurča a preliate hrsť nasekaných byliniek a pažítkou. Vývar je miesto, kde väčšina z aromatických chuťou pochádzajú, a pridanej textúry sójovými klíčkami, čili, bazalkou, cibuľou, badián a limetkovou šťavou, aby bolo jedinečnej chuti. A čo je najdôležitejšie, Pho je vyrobený s ryžovými rezancami.

Ramien, na druhej strane, sú tenké, na báze pšenice rezance vyrobené z pšeničnej múky, soli, vody a kansui (jedlá sóda napustenej vody). Rovnako ako Pho, chuť ramien závisí na jej prípravu bujónu, ale pôda je väčšinou vyrobená z kuracieho a bravčového mäsa kostí, ančovičkami, sušenými vločkami, zázvorom, cesnakom a zeleninou. Ramien pôda môže mať niekoľko variantov, napríklad Miso, Tonkotsu, Shoyu a Shio.

Polevy na Pho a Ramen

- polevy hrajú veľmi dôležitú úlohu v dodal, že zvláštnu chuť a dotyk na oboch rezancová polievka jedla, ale tiež používajú veľmi odlišné zálievky. Pho je často zdobené plátky mäsa sprevádzané vápna, thajskú bazalkou a korením a sójovými klíčkami vrchole Pho misy. Iné zálievky zahŕňajú jalapenos, lístky koriandra, mäty, pikantnou omáčkou, sezamové semienka, čerstvé bylinky a zeleninu.

Koncentrovaný Ochucovacie omáčka, zvyčajne k dispozícii v troch variantoch - soľ (Shio), fermentovaný sójový pasta (MISO), alebo sójová omáčka (shoyu) - poskytuje výraznú chuť na polievku základni. Vajcia sú pravdepodobne najviac miloval ramien polevy, najmä soft-varené vajcia, aby sa delikátna prírastok do mise ramien. Iné obyčajné zálievky zahŕňajú plátky bravčového mäsa, sušené riasy, rybie koláče, scallions, fermentované rep paprika pasty, klíčky, špenát, tamarínd, paradajky, huby, horčica zelené, menma, kukurica, maslo, atď

Pho vs. Ramen: Porovnanie Graf

Zhrnutie Pho vs. Ramen

Obaja Pho a ramien sú populárne ázijské rezance polievkové misy, ktoré sa podarilo získať obrovskú popularitu za západe, pretože ich rôznych variácií a aromatických chuťou a pikantnú chuť. Pho je vietnamská misa robená s ryžovými rezancami, bylinný vývar a veľa aromatické korenie, zatiaľ čo ramien je populárny japonská rezancová polievka, ktorá patrí medzi jedny z najobľúbenejších jedál v Amerike. Vývar je pravdepodobne najdôležitejším prvkom v oboch Pho a ramien, ale je to proces, ktorým sa jedinečný, chuťovo polievku zo základného skladu sprevádzané pridaním vhodných korenia a chuťou, je to, čo robí dva tak odlišné a jedinečné.

Viac o: ,