Разлика между фруктоза и захар

Фруктоза срещу захар

Със сигурност сте чували много за захарта, от това как тя подхранва тялото до това как тя може да бъде вредна, когато се приема в големи количества. Захарта присъства в сладки храни като шоколади, сладкиши и бонбони. Когато се спомене думата „захар“, човек автоматично ще си припомни сладостта. Има много видове захари и понякога хората са склонни да объркат едната с другата. Трапезната захар и обикновената захар например се различават една от друга. Простата захар, глюкозата, е монозахарид, докато трапезната захар или захарозата е дизахарид. Глюкозата е основната форма на захарта, заедно с други два монозахарида, а именно галактоза и фруктоза. Фруктозата е идентифицирана за първи път от Августин Дъбрун по подразбиране през 1847 г. Фруктозата е бяла бучка, която може да се разтвори лесно във вода поради високата си разтворимост във вода. Много сладкиши съдържат фруктоза, като дървесни плодове, мед, пъпеши и различни видове кореноплодни зеленчуци. Фруктозата обикновено се придружава от други прости захари като глюкоза. Когато фруктозата и глюкозата се комбинират, те образуват дизахаридната захароза. Може да се каже, че фруктозата е най-популярната сред всички захари, тъй като е достъпна и освен това е най-сладката на вкус. Когато се приема едновременно с други захари, сладкият вкус на фруктоза Ниските разходи за интегриране на фруктозата в хранителните продукти позволяват на хранителните компании да смесват много фруктоза в своите продукти, за да постигнат сладост. Фруктозата се произвежда естествено от плодове и зеленчуци като ягоди, домати, захар от цвекло, лук и най -вече тръстикова захар. Поради напредъка на технологиите обаче хранителните компании предпочитат да използват изкуствено произведена фруктоза. Преработените напитки, които съдържат най-голям брой високо фруктозен царевичен сироп, са плодови сокове. Има две популярни форми на изкуствено произведена фруктоза, а именно царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и кристална фруктоза. Последният се състои единствено от фруктоза в неговата монозахаридна форма, докато първият съдържа и смес от глюкоза. Когато трапезната захар се усвоява от тялото, неговата дизахаридна природа се разделя, което води до освобождаване както на фруктоза, така и на глюкоза. Значително предимство на фруктозата пред другите захари е, че тя не предизвиква значително повишаване на кръвното налягане, за разлика от другите захари, които след прием могат лесно да предизвикат повишаване на кръвното налягане. Въпреки това, както и другите захари, фруктозата не трябва да се консумира твърде много. Друга разлика на фруктозата от другите захари е, че тя се усвоява в черния дроб. Други кръвни захари, като глюкоза, се преработват в кръвта, за да се улесни отделянето на инсулин. Когато има твърде много фруктоза, черният дроб отхвърля част от нея и освобождава излишната захар в кръвта. Излишната фруктоза се превръща в триглицериди. Изобилието от триглицериди може да причини сърдечно заболяване. Ето защо приемът на фруктоза трябва да се регулира. Резюме: 1. Фруктозата е вид проста захар. Той е монозахарид, заедно с други захари като глюкоза и галактоза. 2. Глюкозата и фруктозата се комбинират, за да образуват захароза, дизахарид. 3. Фруктозата е идентифицирана за първи път от Августин Дъбрун по подразбиране през 1847 г. Фруктозата е бяла бучка, която може лесно да се разтвори във вода поради високата си разтворимост във вода. 4. Фруктозата е най-популярната сред всички захари, защото е достъпна, а освен това е и най-сладката на вкус. 5. Фруктозата се произвежда естествено от плодове и зеленчуци. Въпреки това хранителните компании предпочитат да използват изкуствено произведена фруктоза. 6. Има две популярни форми на изкуствено произведена фруктоза, а именно царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и кристална фруктоза. 7. Значително предимство на фруктозата пред другите захари е, че не предизвиква значително повишаване на кръвното налягане. Прекомерният прием на фруктоза обаче може да причини образуването на триглицериди, които са вредни за човешкото здраве.

Вижте повече за: ,