Różnica między fruktozą a cukrem

Fruktoza kontra cukier

Na pewno dużo słyszałeś o cukrze, od tego, jak odżywia organizm, po to, jak może być szkodliwy, gdy jest przyjmowany w dużych ilościach. Cukier występuje w słodkich produktach spożywczych, takich jak czekoladki, ciasta i cukierki. Kiedy wspomina się słowo „cukier”, automatycznie przypomina się słodycz. Istnieje wiele rodzajów cukrów i czasami ludzie mylą jeden z drugim. Na przykład cukier stołowy i cukier prosty różnią się od siebie. Cukier prosty, glukoza, jest monosacharydem, podczas gdy cukier stołowy, czyli sacharoza, jest disacharydem. Glukoza jest podstawową formą cukru, wraz z dwoma innymi monosacharydami, a mianowicie galaktozą i fruktozą. Fruktoza została po raz pierwszy zidentyfikowana przez Augustina Dubrunfaulta w 1847 roku. Fruktoza jest białą grudką, która może łatwo rozpuszczać się w wodzie ze względu na wysoką rozpuszczalność w wodzie. Wiele słodyczy zawiera fruktozę, np. owoce z drzew, miód, melony i różnego rodzaju warzywa korzeniowe. Fruktozie zwykle towarzyszą inne cukry proste, takie jak glukoza. Gdy fruktoza i glukoza łączą się, tworzą disacharydową sacharozę. Można powiedzieć, że fruktoza jest najbardziej popularna spośród wszystkich cukrów, ponieważ jest przystępna cenowo, a także jest cukrem najsłodszym w smaku. W połączeniu z innymi cukrami, słodki smak fruktozy Niski koszt włączenia fruktozy do żywności umożliwił firmom spożywczym dodawanie dużej ilości fruktozy do swoich produktów w celu uzyskania słodyczy. Fruktoza jest wytwarzana naturalnie z owoców i warzyw, takich jak truskawki, pomidory, cukier buraczany, cebula, a przede wszystkim cukier trzcinowy. Jednak ze względu na postęp technologiczny firmy spożywcze wolą wykorzystywać sztucznie wytworzoną fruktozę. Napojami przetworzonymi, które zawierają najwięcej wysokofruktozowego syropu kukurydzianego są soki owocowe. Istnieją dwie popularne formy sztucznie wytwarzanej fruktozy, a mianowicie syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i fruktoza krystaliczna. Ta ostatnia składa się wyłącznie z fruktozy w postaci monosacharydu, podczas gdy ta pierwsza zawiera również mieszaninę glukozy. Kiedy cukier stołowy jest trawiony przez organizm, jego disacharydowa natura ulega rozszczepieniu, co powoduje uwolnienie zarówno fruktozy, jak i glukozy. Istotną przewagą fruktozy nad innymi cukrami jest to, że nie powoduje znaczącego wzrostu ciśnienia krwi, w przeciwieństwie do innych cukrów, które po spożyciu mogą łatwo wywołać wzrost ciśnienia krwi. Jednak, podobnie jak inne cukry, fruktoza nie powinna być spożywana zbyt dużo. Inną różnicą między fruktozą a innymi cukrami jest to, że jest ona trawiona w wątrobie. Inne cukry, takie jak glukoza, są przetwarzane w krwiobiegu w celu ułatwienia uwalniania insuliny. Kiedy jest za dużo fruktozy, wątroba odrzuca jej część i uwalnia nadmiar cukru do krwiobiegu. Nadmiar fruktozy jest przekształcany w trójglicerydy. Obfitość trójglicerydów może powodować choroby serca. Dlatego należy regulować spożycie fruktozy. Podsumowanie: 1. Fruktoza jest rodzajem cukru prostego. Jest to cukier prosty wraz z innymi cukrami, takimi jak glukoza i galaktoza. 2. Glukoza i fruktoza łączą się, tworząc sacharozę, dwucukier. 3. Fruktoza została po raz pierwszy zidentyfikowana przez Augustina Dubrunfaulta w 1847 roku. Fruktoza jest białą grudką, która może łatwo rozpuszczać się w wodzie ze względu na jej wysoką rozpuszczalność w wodzie. 4. Fruktoza jest najbardziej popularna spośród wszystkich cukrów, ponieważ jest przystępna cenowo, a także jest cukrem o najsłodszym smaku. 5. Fruktoza jest produkowana naturalnie przez owoce i warzywa. Jednak firmy spożywcze wolą wykorzystywać sztucznie wytworzoną fruktozę. 6. Istnieją dwie popularne formy sztucznie wytwarzanej fruktozy, a mianowicie syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i fruktoza krystaliczna. 7. Istotną przewagą fruktozy nad innymi cukrami jest to, że nie powoduje znaczącego wzrostu ciśnienia krwi. Jednak zbyt duże spożycie fruktozy może powodować powstawanie trójglicerydów, które są szkodliwe dla zdrowia.

Zobacz więcej o : ,