Razlika između topljivih i netopivih vlakana

Topljiva vs netopljiva vlakna

Vlakna, kao i prehrambena vlakna, liječnici obično nazivaju grubom hranom kada se odnose na prehranu pacijenta. Postoje dvije vrste: topiva i netopljiva vlakna. Primarna i možda najočitija razlika među njima je ta što su topljiva vlakna doslovno topljiva (mogu se otopiti) u tekućini ili vodi, dok netopiva vlakna nisu.

To se dvoje različito probavlja. Nakon unosa netopljivih vlakana, ona će gotovo nepromijenjena proći duljinom probavnog trakta i prema debelom crijevu. To je ono što drugi mogu izraziti kao 'ono što ste uzeli je ono što ćete izvaditi!' Za topljiva vlakna, ona će nabubriti u dodiru s vodom, a djelovanjem nekih bakterija iz crijeva ta će se vlakna fermentirati i oblikovati u masne kiseline koje imaju niz zdravstvenih prednosti.

Neke od prednosti topljivih vlakana važne su u usporavanju probavnog procesa. Pritom tijelu daju dovoljno vremena kako bi se hranjive tvari koje dolaze iz hrane pravilno apsorbirale. Također usporava oslobađanje glukoze u krv i istodobno odgađa pražnjenje želuca. To znači da će nečija razina glukoze (šećer u krvi) postati stabilnija. Kao što je spomenuto, topljiva vlakna obično fermentiraju i postaju masne kiseline. Ove kiseline će smanjiti kolesterol u krvi, posebno lipoprotein niske gustoće (LDL) koji je popularno poznat kao loš kolesterol. Zbog toga će osoba koja često unosi hranu topljivu vlaknima imati manji rizik od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, topljiva vlakna također su korisna za održavanje zdravlja debelog crijeva.

Nerastvorljiva vlakna su jednako dobra, ali imaju drugačiji mehanizam djelovanja. Oni nastoje ubrzati kretanje hrane iz želuca u crijeva. Budući da je njegov oblik tehnički nepromijenjen tijekom cijelog probavnog procesa, netopljiva vlakna daju dodatnu masu stolici stvarajući dobro formiran izmet. Osim toga, pomaže u zadržavanju više vode u stolici čime je postaje mekša. Ukupni rezultat ovih radnji olakšat će izlučivanje stolice, čime će se smanjiti šanse za zatvor. Osim čišćenja crijeva, netopljiva vlakna također zadržavaju prirodni pH probavnog trakta. Time se sprječava divertikulitis, rak debelog crijeva i hemoroidi.

Njih dvojica poznati su i sa svojim alternativnim imenima. Topljiva vlakna također se mogu nazvati pektinom, dok se netopljiva vlakna nazivaju celuloza ili lignini. Topljiva vlakna mogu se dobiti jedući zob, mahunarke, agrume i drugo povrće, dok se netopljiva vlakna obično dobivaju od cjelovitih žitarica, pšenice, mekinja od kukuruza i povrća poput mnogih drugih.

1. Topljiva vlakna se mogu otopiti u vodi za razliku od netopljivih vlakana.

2. Topljiva vlakna poboljšavaju razinu šećera i kolesterola u krvi, dok netopljiva vlakna dodaju veću količinu stolici sprječavajući zatvor.

1 Komentar

  1. Ovo je vrlo informativno i dobro napisano. Godinama sam se borio da stvarno shvatim razliku između topljivih i netopljivih vlakana. Sjajno, hvala! Bookmark!

Vidi više o: , ,